De mythe ontkracht: Is de kiwi een citrusvrucht?
-
Zespri Green kiwi
-
Vitamine C
-
Kalium
-
Folaat
-
Vezels
Het korte antwoord is NEE! Kiwi’s kunnen dan wel soortgelijke eigenschappen hebben als de familie van de citrusvruchten, maar de kiwi wordt eigenlijk geclassificeerd als niet-citrusvrucht.
Wist je dat?
Toen kiwi’s voor het eerst werden overgebracht naar Nieuw-Zeeland vanuit het Verre Oosten, men ze “Chinese kruisbessen” noemde
1. Waarom een kiwi op een citrusvrucht lijkt
Maak je geen zorgen als je dacht dat de kiwi tot de familie van de sinaasappels, citroenen en limoenen behoorde – deze fout wordt vaak gemaakt! Ten eerste vind je kiwi’s vaak op plaatsen waar citrusvruchten groeien. Dat komt omdat ze gedijen in warme, zonnige, subtropische omgevingen en veel water water nodig hebben1. Bovendien heeft de kiwi een hoog vitamine C-gehalte2,3, een voedingsstof die we vaak associëren met citrusvruchten. In feite bevat een Zespri Green kiwi meervitamine C dan sinaasappels per 100 g!2,3
2. Waarom kiwi's en citrusvruchten verschillend zijn1
Citrusvruchten bevatten grote hoeveelheden citroenzuur, waardoor ze hun typische scherpe, wrange smaak krijgen. Terwijl de kiwi ook wat zuur bevat (wat de heerlijke, verfrissende smaakt geeft), is de hoeveelheid niet zo groot als in de meeste citrusvruchten. Daarom wordt de kiwi eigenlijk beschouwd als subtropische niet-citrusvrucht, in dezelfde categorie als de vijg en de granaatappel.
3. Recepten met tropisch fruit voor het hele gezin
Tropische en subtropische fruitsoorten, zoals banaan en kiwi, zijn ideaal om een exotische toets aan de gezinsmaaltijd te geven. Je hebt ze misschien al eerder gebruikt in een cake of een dessert, maar heb je er al eens aan gedacht ze op een andere manier te gebruiken? De lentecake van Zespri kiwi en banaan is een verrassende combinatie van zoete en hartige smaken voor een geweldig ontbijt of dessert, nu de lente voor de deur staat. Dus waarom dit vandaag niet proberen? Je waant je onmiddellijk in de tropen!
Bronnen
1. Kader A. and Barrett D. (2004) Classification, Composition of Fruits, and Postharvest Maintenance of Quality. Online beschikbaar: https://doi.org/10.1201/9781420040074.pt1
2. USDA national nutrient database for standard reference (vrijgave 28). Beschikbaar via: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ (geraadpleegd op 9 januari 2017).
3. New Zealand Ministry of Health. New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Beschikbaar via: www.foodcomposition.co.nz/ (geraadpleegd op 10 januari 2017).
