ZUTATEN
- 1 Ei
- 1 Esslöffel klein gehackter roter Pfeffer
- 1/2 Zespri Green Kiwi
- 6-7 Blätter Babyspinat
- 1 Esslöffel Fetakäse
- 1 Teelöffel klein gehackter Schnittlauch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Die Zespri Kiwis schälen und würfeln. Einen großen Kaffeebecher mit Öl einfetten.
- Das Ei in dem Becher öffnen, Salz und Pfeffer hinzugeben und verquirlen. Den roten Pfeffer, Spinat und die Hälfte des Schnittlauchs hinzugeben. Gut verrühren.
- Den Becher in die Mikrowelle stellen und bei 800-1000W 1,5 Minuten lang kochen.
- Den restlichen Schnittlauch auf dem Omelett verteilen und direkt servieren.
