ZUTATEN
200g Sushireis
100g Tofu, natur
4 g Ingwer
¼ Gurke
1 Zespri SunGold™ Kiwi
½ Limette
2 TL Sesam
2 EL (vegane) Mayonnaise
1 EL Pflanzenöl
1 EL Teriyaki-Sauce
2 Zehen Knoblauch
1 EL Sojasauce
4 EL Thai-Chilisauce
ZUBEREITUNG
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Tofu abtropfen lassen, in mehreren Schichten Küchenpapier einwickeln und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
- Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tofu hinzugehen und alles ca. 5 Min. knusprig braten. Mit Salz würzen.
- Ingwer & Knoblauch hinzugeben und alles ca. 1 Min. braten. Teriyaki-Sauce hinzufügen und alles gut mischen. Danach Tofu aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel auskratzen. Die Gurkenschiffchen fein würfeln.
- SunGold™ Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen.
- Gurke, SunGold™ Kiwi, abgekühlten Tofu, Limettensaft (1 TL p.P.) und Sojasauce in einer Schüssel mischen. Mit Salz würzen.
- Mayonnaise, Sriracha und eine Prise Salz gut mischen und beiseitestellen.
- Abgekühlten Sushireis (ca. 2 EL) auf ein Stück Frischhaltefolie geben und leicht andrücken. Tofu-Füllung in die Mitte geben. Reis zu Bällchen formen und die Frischhaltefolie entfernen.
- Reis-Bällchen mit Tofu-Kiwi-Füllung nochmal kaltstellen oder direkt mit Sesamsaat und Sriracha-Mayonnaise garnieren und genießen.
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