ZUTATEN
- 4 geputzte Makrelen
- 3 Zespri Green Kiwis
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 60 g Rotkohl
- 1 Zitrone
- Halbe Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 Minzzweige
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zespri Kiwi schälen und mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen herausschneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Kiwibällchen und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Minzblättern und 2 EL Olivenöl vermischen, abdecken und beiseite stellen.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne 4 - 5 Minuten lang mit dem restlichen Öl und feingehackten Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und auf jeder Seite 2 - 3 Minuten lang grillen, je nach Größe des Fisches.
- Fisch auf einen Teller legen und mit den Rotkohlstreifen und dem Kiwi-Frühlingszwiebelmix garnieren.
