ZUTATEN
- 100 g Graupen
- 100 g Rucola
- 100 g Feta
- 1 Zespri Green Kiwi
- 1 Zespri SunGold Kiwi
- 1 Stängel Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG
- Die Gerste 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser und Salz kochen. Danach in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Gerste auf einen Servierteller geben. Die Zespri Kiwis in Scheiben schneiden und auf dem Rand des Tellers anrichten. Darüber den Rucola und den gewürfelten Feta verteilen.
- Das Olivenöl mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. Den Salat mit dem Dressing übergießen, mit reichlich feingehacktem Basilikum überstreuen und schon ist der Salat fertig!
