ZUTATEN
8 dicke Scheiben Vollkorn- oder Dinkelbrot (320 g)
250 ml Mandelmilch
2 Eier
6 g Zimtpulver (1 Teelöffel)
40 ml Agavensirup
20 ml Kokosmilch
125 g Griechischer Magerjoghurt
4 Zespri™ SunGold™ Kiwis
Ein paar Blätter frische Minze
ZUBEREITUNG
- Die Kiwis schälen, in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Milch, die Eier, den Zimt und 20 ml Agavensirup verquirlen. Die Brotscheiben unter Wenden in die Mischung tauchen, bis sie gut durchtränkt sind.
- In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung etwas Kokosöl erhitzen und die Scheiben bei geringer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren Sie den Toast mit einem Löffel griechischem Joghurt, den Kiwiwürfeln, dem restlichen Agavensirup und den frischen Minzblättern.
