ZUTATEN
- 4 Zespri Green Kiwis
- 125 g weiche Butter
- 1 Tasse (100 g) Zucker
- 2 grosse Eier
- 1 Tasse (80 g) Mehl
- 1 Kaffeelöffel Backpulver
- 1 EL Zucker, zum Bestreuen
- 1 EL Puderzucker
ZUBEREITUNG
- Eine Kuchenform (20 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mit einem Mixer die Butter und den Zucker 3 Minuten lang aufschlagen. Die Eier hinzufügen und erneut mixen.
- Anschliessend das Mehl und das Backpulver dazu sieben, untereinander rühren und die Masse 2 Minuten lang auf höchster Stufe mixen, bis alles perfekt untergerührt ist.
- Den Teig in die Kuchenform giessen.
- Die Zespri Green Kiwis schälen und achteln und die Stücke gleichmässig auf der Mischung verteilen.
- Zusätzlich etwas Zucker über die Früchte streuen.
- Den Kuchen 50 Minuten goldbraun garen.
- Um sicher zu gehen, dass der Kuchen gar ist, einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Klebt noch Teig daran, muss der Kuchen noch etwas länger garen.
- Wenn der Kuchen fertig ist, 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschliessend aus der Backform lösen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Dieser Kiwikuchen ist ein herrlicher Nachtisch und passt gut zum Kaffeetrinken.
- Mit etwas Puderzucker bestreut serviert, sieht er noch köstlicher aus.
