À quoi pensez-vous lorsqu’on évoque les aliments riches en folate ? Nombreux sont ceux qui pensent que les aliments nutritifs n’ont pas beaucoup de goût. Les aliments équilibrés ne sont pourtant pas toujours fades et ennuyeux. Nous vous proposons cinq recettes de repas parfaites pour votre santé ET pour vos papilles gustatives. Ces éléments sont bien évidemment tous riches en folate, ce qui peut apporter une multitude d'avantages lorsqu'ils intègrent une alimentation quotidienne^1,4. Ils regorgent également d’excellents ingrédients comme le kiwi Zespri. Les variétés SunGold et Green peuvent être utilisées dans ces recettes, alors faites votre choix !

Salade de quinoa avec légumes et kiwi Zespri

Avec 98,72 μg par portion, cette salade estivale légère contient 25 % de votre apport quotidien recommandé en folate. Voilà une excellente nouvelle, surtout lorsque vous découvrirez tous les avantages pour la santé que ce nutriment peut apporter^1,4. Également appelé B9, le folate remplit de nombreuses fonctions importantes pour la santé du corps humain^1,4. Les kiwis Zespri contiennent entre 31 et 38 µg de folate pour 100 g^2-3, raison pour laquelle ils sont considérés comme une source de ce nutriment¹ (et qu’ils sont inclus dans cette recette riche en folate).

Salade aux épinards, haricot, avocat et kiwi

Puisque la cuisson élimine le folate, vous pouvez augmenter votre consommation de folate en mangeant des ingrédients crus tels que des fruits et des légumes frais. De plus, moins de cuisson équivaut à moins de stress ! Ce plat simple regorge de couleurs et de saveurs, et sa préparation ne prend environ qu’un quart d’heure. Régalez-vous !

Pudding aux œufs avec épinards et kiwi Zespri

Saviez-vous que le corps humain n'est pas capable de produire du folate ? C’est pourquoi il est nécessaire d’avoir de bonnes sources dans notre alimentation (c’est aussi une bonne excuse pour trouver de délicieuses recettes pleines de folate). Cette entrée appétissante et savoureuse aux différentes couches colorées enchantera toute la famille. Le kiwi Zespri contraste parfaitement avec les autres saveurs du plat, créant une sensation surprenante qui ravira tous les palais.

Œuf poché avec kiwi Zespri, jambon et épinards

Le folate est aussi synonyme de réduction de la fatigue^4,5, c'est pourquoi nous recommandons la consommation de ce minéral tôt le matin. Ce plat pour le petit-déjeuner est non seulement riche en folate, mais il vous donnera également un bon coup de pouce en vitamine C. Grâce au kiwi juteux qu’il contient, vous absorberez l’intégralité de votre consommation journalière^2-3 !

Gigot d‘agneau avec yaourt, kiwi, épinards, champignons, graines et cresson

Vous n’aviez peut-être jamais pensé associer le kiwi avec de la viande mais ce surprenant mélange est plein de saveurs. Grâce aux variétés Zespri SunGold et Zespri Green, vous disposerez d’un plat estival léger et savoureux qui aura encore meilleur goût au soleil.

Références

1. European Commission. EU register on nutrition and health claims (2012).
2. The New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited. (2015). New Zealand Food Composition Database: New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Retrieved March 30, 2015 from http://www.foodcomposition.co.nz/foodfiles.
3. USDA. USDA national nutrient database for standard reference (release 28). 2015.
4. EU Commission. (2018) Regulation (EU) No 1169/2011. Retrieved July 10, 2018 from https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169
5. Bailey LB, Stover PJ, McNulty H, Fenech MF, Gregory JF 3rd, Mills JL, Pfeiffer CM, Fazili Z, Zhang M, Ueland PM, Molloy AM, Caudill MA, Shane B, Berry RJ, Bailey RL, Hausman DB, Raghavan R, Raiten DJ. Biomarkers of nutrition for development-folate review. J Nutr. 2015;145:1636S-1680S