Lavez et séchez les fruits des bois puis mettez-les au congélateur avec le kiwi et la banane pendant au moins 5-6 heures.

Versez le miel dans une petite casserole et ajoutez la cannelle, chauffez et mélangez à feu doux pendant quelques minutes. Versez le miel dans un bocal en verre pour qu'il refroidisse.

Lavez et séchez les fruits des bois prévus pour la garniture, coupez les 2 kiwis en tranches et mettez-les de côté.

Placez le lait et les fruits surgelés dans le blender et mixez jusqu'à obtenir un sorbet lisse et homogène.

Servez dans des bols et égalisez le mélange, puis garnissez avec les fruits frais, les noix de cajou, les amandes, les graines de sésame et terminez avec un trait de miel à la cannelle.