Avocat et kiwi Zespri Green à tartiner et focaccia

1. Épluchez et coupez les kiwis Zespri en morceaux. Coupez finement l'oignon et la tomate. Coupez la coriandre et le piment.
2. Coupez les avocats en deux. Enlevez les noyaux et mettez-les de côté. Avec une cuillère à soupe, enlevez la chair des avocats et mettez-la dans un grand bol. Écrasez l'avocat avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture épaisse. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le jus de citron et mélangez.
3. Ajoutez l'oignon, la tomate, la moitié du kiwi, la coriandre et une partie du piment. Vérifiez l'assaisonnement  et modifiez si besoin. Mélangez bien et remettez le noyau de l'avocat afin qu'il ne brunisse pas. Recouvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la recette soit prête à être servie.
4. Pour la pâte : Mélangez la levure et l'eau chaude à la main ou à l'aide d'un robot puis laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'huile puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. Malaxez pendant 5 minutes puis laissez reposer 1 heure sous un torchon.
5. Étalez la pâte sur une surface enfarinée en forme de rectangle. Mettez au four sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes de plus.
6. Ajoutez du sel et faites cuire dans un four préchauffé à 220º C pendant 15 -18 minutes. Versez de l'huile sur le dessus et coupez en tranches.

Conseil : À déguster également avec des chips de maïs, des bâtonnets de pain ou tout autre pain.