INGRÉDIENTS
1 kiwi Zespri™ Green
1 kiwi Zespri™ SunGold™
155 g de fruits à coques (100 g d'amandes décortiquées, 55 g de noix en morceaux)
30 g de canneberges déshydratées
35 g de copeaux de chocolat noir
5 g de cannelle en poudre (1 cuillère à café)
3 g de gingembre en poudre (1/2 cuillère à café)
15 g de beurre
2 blancs d'œufs
5 g de stévia liquide
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Dans un saladier propre et sec, battez les blancs d'œuf en neige ferme.
- Pelez les kiwis et coupez-les en dés, et mélangez-les avec les canneberges, les fruits à coque, le chocolat, la stévia et les épices dans un deuxième saladier. Ajoutez le beurre ramolli.
- Incorporez les blancs d'œufs en neige, et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire (33 × 23 cm) recouvert de papier sulfurisé. Étalez avec le dos d'une cuillère.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement (au moins 15 minutes) avant de les placer sur une planche.
- Coupez des barres de taille similaire avec un couteau aiguisé.
