INGRÉDIENTS
- 3 kiwis Zespri Green
- 1 petit oignon vert
- 60 g chou rouge
- 1 citron
- 1/2 gousse d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de menthe
- sel
- poivre
MÉTHODE
- Épluchez le kiwi Zespri et formez des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Nettoyez l’oignon vert et coupez-le en fines rondelles. Mettez-le dans un bol avec le kiwi, puis ajoutez du sel, du poivre, du citron, des feuilles de menthe et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez et réservez.
- Coupez le chou en tranches très fines et faites-le revenir dans une poêle pendant 4-5 minutes avec l’huile restante et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre, brossez-le avec de l’huile et grillez-le 2-3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.
- Placez le poisson dans un plat, garnissez de chou et ajoutez le mélange de kiwi et d’oignon vert.
