Tacos de poulet mariné au kiwi Zespri Green

1. Pour la marinade : mettez 2 kiwis Zespri Green, l'ail, une petite poignée de coriandre, 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert, le cumin, le chili, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le blender et transformez le tout en purée fluide. 
2. Mettez le poulet dans un saladier et ajoutez la marinade. Recouvrez le saladier de plastique et laissez mariner pendant 1 heure ou plus (maximum 8 heures) au réfrigérateur. 
3. Pour le guacamole : coupez l'avocat en deux. Ôtez le noyau. Extrayez la chair de l'avocat avec une cuillère, mettez-la dans le bol mixeur. Écrasez grossièrement l'avocat à la fourchette. (N’exagérez pas ! Le guacamole doit être un peu grumeleux.) Ajoutez la coriandre hachée, ce qui reste du jus de citron ou de citron vert, le sel, le poivre et écrasez encore un peu le tout. 
4. Prenez 1 kiwi et écrasez-le finement, incorporez-le au guacamole et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Chauffez une grande poêle anti-adhésive à feu moyen. Maintenant, retirez le poulet de la marinade en le soulevant et le secouant un peu pour faire tomber le liquide excédentaire. Déposez les blancs de poulet dans la poêle. Faites dorer le poulet pendant 3 minutes, retournez-le et laissez-le cuire encore 3 minutes, pour qu’il soit doré des deux côtés. Vérifiez que le poulet soit cuit en pratiquant une incision dedans ou en vérifiant sa température intérieure, qui doit être de 165 degrés F (74 degrés C). Si le poulet n'est pas cuit, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il le soit. Retirez-le de la poêle puis émincez-le ou découpez-le en lamelles. 
6. Pendant ce temps, préchauffez le four et mettez-y les tacos pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
7. Assemblez les tacos : déposez une cuillère de guacamole dans le taco. Recouvrez de poulet, puis de chou et de carottes râpés. J’ajoute également de la crème amère et du Tabasco, pour corser le tout. 

À consommer immédiatement.
Bon appétit !