INGRÉDIENTS
6 tortillas de maïs ou de blé (100 g)
2 kiwis Zespri™ Green
1 oignon rouge (150 g)
2 citrons verts (160 g)
1/2 concombre (100 g)
30 g d’épinards
1 cm de gingembre frais (20 g)
30 g de cacahuètes décortiquées
Quelques brins de coriandre
Une pincée de chili habanero ou quelques gouttes de sauce piquante (3 g)
Sel (2 g)
Poivre (1 g)
PRÉPARATION
- Pelez et coupez l’oignon en julienne très fine, placez-le dans un bol et arrosez avec du jus de citron vert. Salez et assaisonnez avec une pincée de chili habanero. Mélangez avec une cuillère, couvrez le bol et réservez au frigo.
- Pelez-le concombre, coupez-le en petits dés et mettez-le dans un bol. Pelez les kiwis, coupez-les en petits dés et ajoutez-le dans le même bol. Pelez et hachez le gingembre, hachez les cacahuètes et ajoutez-les au concombre et aux kiwis. Assaisonnez, arrosez du reste de jus de citron vert et mélangez bien le tout.
- Faites griller légèrement les tortilla et remplissez-les avec le mélange de concombre et de kiwi, les oignons marinés et quelques feuilles d’épinards. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraiche.
