Le kiwi est-il un agrume ?
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Potassium
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Fibres
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Folate
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Vitamine C
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Fibres
La réponse est NON. Bien que le kiwi ait des propriétés semblables à celle des agrumes, il est classé parmi les fruits non-agrumes.
Le saviez-vous ?
Lorsque le kiwi fut apporté pour la première fois de Chine en Nouvelle-Zélande, on l'appela "groseille chinoise"
1. En quoi le kiwi ressemble-t-il à un agrume ?
On a tendance à penser que le kiwi fait partie de la famille des oranges, citrons et citrons verts. Les kiwis sont souvent cultivés aux mêmes endroits que les agrumes car ils poussent dans des climats subtropicaux chauds et ensoleillés et ont besoin de beaucoup d'eau1. De plus, le kiwi a une très forte teneur en vitamine C2.3, un nutriment souvent associé aux agrumes. De fait, le kiwi Zespri Green contient plus de vitamine C que les oranges pour 100 g !2.3
2. Quelles sont les différences entre les kiwis et les agrumes1 ?
Les agrumes contiennent de grandes quantités d'acide citrique, qui leur donne leur petit goût vif et acidulé. Les kiwis contiennent des acides (ce qui leur donne leur goût frais et délicieux), mais leur teneur n'est pas aussi élevée que la plupart des agrumes. C'est pourquoi le kiwi est considéré comme un fruit subtropical non-agrume, dans la même catégorie que la figue ou la grenade.
3. Recettes de fruits tropicaux pour toute la famille
Les fruits tropicaux et subtropicaux comme la banane et le kiwi permettent de donner une touche exotique aux repas. Les kiwis se prêtent à de nombreuses recettes, au-delà des gâteaux ou des desserts. Le gâteau Zespri à la banane et au kiwi est un mélange surprenant de goûts sucrés et savoureux, parfait au petit-déjeuner ou en dessert, notamment au moment des changements de saison. N'attendez plus ! Cette recette vous emmènera sous les tropiques en un rien de temps !
Sources
1. Kader A. et Barrett D. (2004) Classification, composition des fruits et maintien de la qualité après la récolte. Disponible en ligne : https://doi.org/10.1201/9781420040074.pt1
2. Base de données nationale sur les nutriments USDA pour la référence standard (publication 28). 2015. Disponible sur : https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ (consulté le 9 janvier 2017).
3. Ministère de la Santé de Nouvelle-Zélande. New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Disponible sur : www.foodcomposition.co.nz/ (consulté le 10 janvier 2017).
