INGRÉDIENTS
Pour un pot de 375g :
- 200 g de Zespri SunGold (3 kiwis)
- 50 g de fraises
- 50 g de framboises
- le jus d’1/2 citron
- 75 g de miel de lavande ou autre
- 75g de sucre gélifiant (confisuc ou gelsuc)
- 1 cuillérée à café de gingembre frais râpé ou en poudre
MÉTHODE
- Laver et équeuter les fraises.
- Peler les kiwis Zespri SunGold.
- Dans un saladier, couper tous les kiwis Zespri SunGold et les fraises en morceaux. Ajouter les framboises.
- Verser le jus de citron, le sucre, le miel et le gingembre. Mélanger.
- Couvrir d’un papier film et laisser macérer au frais pendant la nuit.
- Le lendemain, dans l’évier, verser de l’eau bouillante dans le pot de confiture vide et sur le couvercle. Retirer l’eau et retourner le pot et le couvercle sur un torchon ou un papier essuie-tout.
- Verser la préparation du saladier dans une sauteuse anti-adhésive sur feu vif.
- Laisser cuire pendant 6 min. tout en remuant souvent.
- Deux minutes avant la fin, écraser la chair des fruits à l’aide une fourchette. Il est inutile d’écumer.
- Immédiatement après la cuisson, verser à l’aide d’une petite louche la confiture dans le pot. Visser fermement le couvercle et retourner le pot jusqu’à complet refroidissement.
