INGRÉDIENTS
Pour un pot de 375g :
- 200 g de kiwis Zespri SunGold (3 kiwis)
- 50 g de prunes rouges ou jaunes (1 prune)
- 50 g de cassis ou de myrtillesle jus d’1/2 citron
- 150 g de sucre gélifiant (confisuc ou gelsuc)
- 1 pincée de cardamome en poudre
- 1 bâton de cannelle
MÉTHODE
- Eplucher les kiwis Zespri SunGold.
- Couper les kiwis et la prune en morceaux et les verser dans un saladier avec les cassis.
- Ajouter aux fruits le jus de citron, le sucre, la cannelle et la cardamome. Mélanger le tout.
- Couvrir d’un papier film et laisser macérer au frais pendant la nuit.
- Le lendemain, dans l’évier, verser de l’eau bouillante dans le pot de confiture vide et sur le couvercle.
- Retirer l’eau et retourner le pot et le couvercle sur un torchon ou un papier essuie-tout.
- Verser la préparation du saladier dans une sauteuse anti-adhésive sur feu vif.
- Laisser cuire pendant 6 min. tout en remuant souvent.
- Deux minutes avant la fin, écraser la chair des fruits à l’aide une fourchette. Il est inutile d’écumer.
- Immédiatement après la cuisson, retirer le bâton de cannelle et verser à l’aide d’une petite louche la confiture dans le pot.
- Visser fermement le couvercle et retourner le pot jusqu’à complet refroidissement.
