INGRÉDIENTS
- 1 feuille de pâte feuilletée ou de pâte filo fraîche ou surgelée
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 2 kiwis Zespri Green
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Pour la crème pâtissière :
- 1 cuillère à café de stevia
- 3 jaunes d'œufs
- 250 ml de lait
- 25 g de farine de maïs
- 1 gousse de vanille
MÉTHODE
- Pour la crème pâtissière : versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille sur la longueur, ajoutez-la au lait et faites bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs et le stevia ensemble et ajoutez la farine de maïs. Retirez le lait du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez doucement les jaunes d'œufs en remuant le mélange. Remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Retirez du feu et remuez de temps en temps.
- Sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte de papier sulfurisé, étalez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 12 morceaux égaux. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez le four à 190°C. Aplatissez les morceaux à l'aide d'une autre plaque de four ou d'un moule en verre ignifugé et faites cuire au four pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir les morceaux de pâte feuilletée et étalez une fine couche de crème pâtissière sur le dessus. Recouvrez chacun d'entre eux à l'aide d'un autre morceau de pâte feuilletée. Recouvrez les morceaux avec du kiwi Zespri épluché.
