INGRÉDIENTS
- 150 g pois chiches cuits
- 150 g millet
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de persil haché
- Poivre
- Sel
- 4 petits pains aux graines
- Farine
Pour la sauce :
- ½ avocat
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 1/2 oignon de printemps
- 2 c. à soupe de blé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1-2 c. à soupe de jus de citron vert
- Poivre
- Sel
MÉTHODE
- Cuisez le millet pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le et mélangez-le avec les poids chiches hachés, l’oignon, l’ail haché, le persil haché, le sel et le poivre. Malaxez bien et formez des hamburgers. Roulez doucement dans la farine.
- Pour la sauce : épluchez l’avocat et le kiwi Zespri et hachez-les avec l’oignon de printemps. Mélangez le tout dans un bol avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Cuisez les hamburgers pendant 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive, avec quelques gouttes d’huile d’olive.
- Servez immédiatement sur les petits pains et garnissez avec le mélange de fruits et légumes et la sauce tartare.
