Mousse de kiwi Zespri Green

Pour la mousse :

1. Versez le yaourt épais dans un saladier en verre et fouettez-le quelques minutes.
2. Ajoutez ensuite la crème épaisse et mélangez bien.
3. Ajoutez le sucre.
4. Incorporez 3-4 cuillères à soupe de coulis. Ceci afin de conférer de la couleur et de la saveur à la mousse.
5. Versez l’eau chaude dans un bol et ajoutez la poudre de gélatine (remuez vivement).
6. Laissez refroidir la gélatine, puis incorporez-la au mélange.
7. Servez dans les coupes à dessert que vous souhaitez et réfrigérez pendant 2-3 heures.

Pour le coulis :

1. Mettez dans une casserole les kiwis Zespri Green concassés, le sucre, le jus de citron et les brins de romarin et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit pulpeux et homogène.
2. Laissez refroidir le mélange et retirez le romarin.
3. Mettez le mélange dans le blender et transformez-le en purée.
4. Tamisez la purée.
5. Vous pouvez mettre le coulis en dessous de la mousse ou le verser dessus.
6. Décorez avec des tranches de kiwis et du romarin.