INGRÉDIENTS
- 180 g de farine de blé entier
- 80 g de flocons d'avoine
- ½ sachet de levure en poudre
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de miel
- 200 g de fromage à tartiner allégé
- 4 cuillères à soupe de boisson végétale (soja ou avoine)
- 1 kiwi Zespri Green
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais à tartiner allégé
- 2 kiwis Zespri Green
- 35 g de sirop d'agave
MÉTHODE
- Battez les œufs avec le fromage à tartiner allégé, la boisson végétale et le miel. Ajoutez le kiwi Zespri Green écrasé et mélangez. Continuez avec les flocons d'avoine, la farine tamisée et la levure. Laissez reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les flocons d'avoine s'hydratent.
- Versez la pâte dans des moules recouverts de papier sulfurisé ou en silicone. Enfournez à 200° C pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en battant le fromage allégé avec un kiwi écrasé et le sirop d'agave. Réservez dans le réfrigérateur pendant au moins une heure pour que cela prenne de la consistance. Versez le glaçage sur les muffins à l'aide d'une spatule. Décorez-les avec les rondelles du kiwi restant puis servez aussitôt.
