INGRÉDIENTS
- 2 kiwis Zespri Green
- 350 g de banane
- 270 g de farine
- 150 g de sucre
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Zestes de 2 citrons verts
- 1 yaourt nature
MÉTHODE
- Épluchez et écrasez les bananes avec une fourchette.
- Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les. Ajoutez le sucre, le beurre ramolli, le yaourt et la banane, continuez à mélanger. Ajoutez la farine tamisée et la levure, cannelle, gingembre, la moitié du zeste de citron et le sel. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 1,5 L beurré et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 55 à 60 minutes. Vérifiez que le gâteau est cuit en piquant le milieu avec un cure-dent avant de l'enlever du four. Si le cure-dent n'est pas propre en le sortant du gâteau, faites cuire 5 minutes de plus.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Puis démoulez-le et coupez-le en tranches. Servez avec le kiwi coupé en dé et le yaourt.
