INGRÉDIENTS
- 600 g de filets de sole (ou autre poisson blanc)
- 150 g de champignons shiitake ou pleurote du panicaut
- 7-8 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce au poisson (Nam Pla)
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 250 g de nouilles de riz (cuites selon les instructions de l’emballage et égouttées)
- 1 tasse de pousses de soja
- 1 oignon frais
- 2 kiwis Zespri Green
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- 2 citrons verts
MÉTHODE
- Placez le bouillon, la sauce soja, la sauce au poisson et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans une grande casserole peu profonde.
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les champignons et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Maintenant, ajoutez les filets de poisson et laissez mijoter très lentement pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit mais conserve sa forme.
- Servez dans 4 bols différents les nouilles cuites et égouttées et placez délicatement par-dessus les filets de poisson.
- Versez le bouillon puis la garniture avec les pousses de soja, l'oignon émincé, le kiwi Zespri Green pelé et coupé en dés, la coriandre et les cacahuètes.
- Servir avec jus de citron vert et le piment selon les goûts.
