INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
- 75 g de farine de blé
- 75 g de farine de seigle
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- sel
Pour la garniture :
- 2 œufs
- 140 ml de lait concentré
- 150 g de filet de dinde
- 60 g d'emmental râpé
- 1 poireau (200 g)
- 150 g de brocoli
- 150 g de potiron
- 1 gousse d'ail
- 3 kiwis Zespri Green
- 4 brins de persil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- sel
- poivre
MÉTHODE
- Dans un bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'œuf et une pincée de sel pour obtenir une pâte ferme. Recouvrir de film transparent et placez dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Battez les œufs avec le lait, le fromage, le sel, le poivre et l'ail pressé.
- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux de même grosseur. Faites bouillir le brocoli et le potiron pendant 4 minutes. Faites cuire le poireau dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile à feux doux pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le poireau du feu et mettez-le de côté.
- Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et étalez-la dans un moule à gâteau beurré. Versez le mélange de légumes, les filets de dinde découpés et les œufs dans le moule. Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir. Épluchez les kiwis Zespri, coupez-les en petits dés et mettez-les dans un bol avec le sel, le poivre, l'huile, quelques gouttes de jus de citron et le persil coupé. Servez les parts de quiche avec le kiwi sur le dessus.
