INGRÉDIENTS
- 2 kiwi Zespri SunGold
- Riz :
- 125 g de riz
- 1 l de lait
- 150 g de crème
- 1 zeste de citron
- 1 branche de cannelle
- 150 g de sucre
- Un peu de sucre extra
- Chalumeau
MÉTHODE
- Laver le riz à l’eau froide pour ôter une partie de l’amidon jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit transparente. Égoutter.
- Mettre le lait avec la crème, le zeste de citron et la cannelle dans une grande casserole. Faire chauffer à feu doux et dès l’ébullition, y verser le riz. Continuer à feu moyen-doux pendant 18 minutes environ. Retirer du feu, ôter le zeste de citron et la cannelle, ajouter le sucre, remuer et laisser reposer. Refroidir au frigo.
- Lorsque le riz est froid, le verser dans des bols, saupoudrer avec le sucre extra et brûler au chalumeau pour caraméliser.
- Peler les kiwis et les couper en tranches fines. Servir avec le riz au lait en couvrant toute la surface.
