INGRÉDIENTS
- 4 feuilles de riz
- 2 kiwis Zespri Green pelés et découpés en tranches
- 1 avocat pelé et découpé en lanières
- 1 tomate, pelée, épépinée et découpée en lanières
- 1 ravier de salade de blé, bien lavée
- Petits oignons
Pour le dip :
- 2 dl de yaourt
- 1 piment espagnol épépiné et finement haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 1 cuillère à café de citronnelle, ciselée
- Jus de citron vert
- Poivre noir
- Sel
MÉTHODE
- Mélangez tous les ingrédients pour le dip et ajoutez du jus de citron vert.
- Trempez les feuilles de riz dans de l’eau tiède quelques secondes.
- Déposez les feuilles de riz ouvertes, sur le plan de travail.
- Répartissez les ingrédients sur les feuilles de riz.
- Repliez d'abord la partie inférieure de la feuille sur la farce.
- Puis refermez les côtés latéraux.
- Puis confectionnez un rouleau de printemps bien serré.
- Découpez les rouleaux en deux et servez avec le dip.
- Achevez avec les petits oignons émincés.
