INGRÉDIENTS
- 2 kiwis Zespri Green
- 100 g de framboises
- 1 pomme
- 1 pincée de cannelle
Pour la crème anglaise :
- ½ litre de lait
- 4 jaunes d'œuf
- 50 g de sucre roux ou de sirop d'agave
- 30 g de Maïzena
- 1 zeste de citron
MÉTHODE
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le zeste de citron. Retirez la casserole du feu puis enlevez le zeste de citron.
- Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre roux ou le sirop d'agave et la Maïzena avec un fouet puis ajoutez le lait. Remuez bien puis reversez dans la casserole. Faites ensuite chauffer à feu doux sans remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Versez la crème anglaise dans quatre ramequins ou coupes à dessert puis conservez au frais jusqu'au moment de servir. Coupez les kiwis Zespri Green et les pommes en dés après les avoir épluchés. Mélangez-les puis disposez-les sur la crème anglaise. Saupoudrez de cannelle et servez.
