INGRÉDIENTS
- 2 kiwis Zespri Green
- 1 kiwi Zespri SunGold
- 4 tomates de taille moyenne
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- ½ poivron vert
- 8 filets d'anchois à l'huile
- 60 g d'olives noires de Kalamata
- 150 g de feta
Pour l'assaisonnement :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel
- Poivre
MÉTHODE
- Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et l'origan dans un saladier.
- Nettoyez les légumes et coupez les tomates en quartiers. Épluchez le concombre puis coupez-le en fines tranches de 2 cm. Enfin, coupez le poivron et l'oignon en julienne.
- Épluchez les kiwis Zespri puis coupez-les en cubes de 3 cm de côté, tout comme la feta. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les anchois et les olives ainsi qu'un peu d'origan sur le dessus.
