INGRÉDIENTS
Pour la sauce :
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 1 mangue
- 20 g de noix de coco râpée
- jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de noix de coco ou de sucre de canne non raffiné
- 2-3 feuilles de menthe fraîche
Pour les chips à la cannelle :
- 3 galettes de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- ½ cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
MÉTHODE
- Pelez et coupez le kiwi Zespri. Faites la même chose avec la mangue, en enlevant le noyau.
- Placez le tout dans un bol. Ajoutez la noix de coco râpée, le jus de citron, une cuillère à soupe de sucre et remuez bien.
- Enfin, hachez la menthe fraîche et ajoutez-la au bol.
- Coupez chaque galette en 6 triangles. Mélangez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et les deux types d'huile. Fouetter lentement pour émulsionner. Badigeonnez les triangles de galette avec un pinceau en silicone. Mettez chaque morceau dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ces derniers soient légèrement grillés. Retirez et répéter pour tous les triangles.
- Servez les chips avec le kiwi et la sauce à la mangue.
