INGRÉDIENTS
6 galettes de maïs ou de blé (100 g)
2 kiwis Zespri™ Green
1 oignon violet (150 g)
2 citrons verts (160 g)
1/2 concombre (100 g)
30 g d’épinards baby
1 cm de gingembre frais (20 g)
30 g de cacahuètes décortiquées
Quelques brins de coriandre
Une pincée de chili habanero ou quelques gouttes de sauce piquante (3 g)
Sel (2 g)
Poivre (1 g)
PRÉPARATION
- Pelez et coupez l’oignon en julienne très fine, placez-le dans un bol et arrosez-le du jus de citron vert. Salez et assaisonnez avec une pincée de chili habanero. Mélangez avec une cuillère, recouvrez le bol de film alimentaire et le réservez au frigo.
- Retirez les bouts du concombre, pelez-le, coupez-le en petits dés et placez-le dans un bol. Pelez les kiwis, coupez-les en petits dés et ajoutez-le dans le même bol. Pelez et hachez le gingembre, hachez les cacahuètes et ajoutez-les au concombre et aux kiwis. Assaisonnez, arrosez du reste de jus de citron vert et mélangez bien le tout.
- Faites griller légèrement les galettes et remplissez-les avec le mélange concombre, kiwi, les oignons marinés et quelques feuilles d’épinards. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraiche.
