INGRÉDIENTS
- 400 g de chair de potiron
- 200 g de patates douces
- 1 poireau
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 100 g de fromage frais
- 4 tranches de pain complet ou aux graines
- Poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
MÉTHODE
- Faites revenir le poireau haché dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez-y le potiron et les patates douces après les avoir épluchés et coupés en morceaux. Faites revenir le tout quelques minutes. Poivrez et salez. Couvrez ensuite avec le bouillon et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le pain en petits dés et disposez-les sur la plaque du four. Arrosez de quelques gouttes d'huile (ou vaporisez c'est mieux) et enfournez à 200º C pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Épluchez les kiwis Zespri SunGold et coupez-les en morceaux. Coupez le fromage en petits dés.
- Après la cuisson, passez la crème au mixeur jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène. Servez le velouté dans des bols ou assiettes creuses et ajoutez-y le kiwi haché, le fromage et les croûtons.
