Bol flexitarien : salade de lentilles au kiwi, pomme, chou rouge, graines de tournesol et poulet

Name: Bol flexitarien : salade de lentilles au kiwi, pomme, chou rouge, graines de tournesol et poulet
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de lentilles vertes cuites (ou en conserve, égouttées), 2 kiwis Zespri SunGold, 1 pomme, 100 g de chou rouge, 400 g de filet de poulet, 30 g de graines de tournesol, 3 brins de coriandre frais, 2 brins de menthe fraîche, 2 brins de persil frais, Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce soja, Assaisonnement,

20 min

convive 4

402.5kcal

Plats

400 g de lentilles vertes cuites (ou en conserve, égouttées)
2 kiwis Zespri SunGold
1 pomme
100 g de chou rouge
400 g de filet de poulet
30 g de graines de tournesol
3 brins de coriandre frais
2 brins de menthe fraîche
2 brins de persil frais

Pour la vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
Assaisonnement

Assaisonnez le filet de poulet et le faire griller 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Retirez, laissez refroidir et coupez en lanières.
Épluchez le kiwi Zespri et coupez-le en quartiers. Lavez la pomme et hachez-la grossièrement. Râpez le chou finement avec un couteau tranchant
Lavez les herbes, prenez les feuilles et hachez-les finement. Mélangez-les avec les lentilles et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d'eau. Placez les ingrédients dans 4 bols et mélangez délicatement avec la vinaigrette. Goûtez l'assaisonnement et servir.