Caviar d'aubergines au kiwi Zespri Green, à l'ail, aux herbes et aux noisettes

Name: Caviar d'aubergines au kiwi Zespri Green, à l'ail, aux herbes et aux noisettes
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Aubergine, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame), Sel, Poivre, Servir avec :1 brin de menthe fraîche, 2 brins de persil frais, 2 kiwis Zespri Green, 1/4 grenade, 2 cuillères à soupe de noisettes grillées, 2 carottes, ½ brocoli ,

55 min

convive 4

249.7 kcal

Entrées

Aubergine
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame)
Sel
Poivre

Servir avec :

1 brin de menthe fraîche
2 brins de persil frais
2 kiwis Zespri Green
1/4 grenade
2 cuillères à soupe de noisettes grillées
2 carottes
½ brocoli

Coupez les aubergines en deux et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200º C pendant 40-45 minutes. Laissez refroidir.
Épluchez et coupez les kiwis Zespri en morceaux. Enlevez les pépins de la grenade. Coupez la menthe et le persil.
Épluchez l'aubergine et mettez-la dans le mixeur. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, le tahin, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et servez dans un bol. Ajoutez le kiwi, les pépins de grenade, les noisettes et les herbes coupées. Servez avec les bâtonnets de carotte, les fleurons de brocoli et les crackers.

Conseil : Si vous n'aimez pas le brocoli cru, vous pouvez le blanchir pendant 2 minutes avant la décomposition en fleurons. Puis égouttez et rincez à l'eau froide.