INGRÉDIENTS
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 2 kiwis Zespri Green
- 300 g de sucre en poudre
- 1 litre d’eau
- Sucre cristallisé
PRÉPARATION
- Eplucher les kiwis et les couper en rondelles.
- Mettre le sucre et l’eau dans une grande casserole et porter le tout à ébullition.
- A l’ébullition ajouter les rondelles de kiwis et laisser reprendre l’ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir les kiwis dans le sirop pendant 12 heures.
- Remettre la casserole sur le feu, et de nouveau, porter à ébullition puis laisser cuire 1 minute.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les kiwis dans le sirop pendant 12 heures.
- Poursuivre le rythme de 2 ébullitions par jour pendant 6 jours pour obtenir les kiwis confits.
- Enfin, sortir les kiwis du sirop et les laisser égoutter sur une plaque à pâtisserie pendant 2 jours.
- Rouler les kiwis confits dans du sucre cristallisé.
Les Kiwis Confits sont la solution idéale pour les petites faims. Il n’est pas toujours évident d’avoir de l’appétit en se réveillant... Quelques kiwis confits dans un laitage comme un yaourt à la Grecque, permettront de démarrer la journée du bon pied avec le plein d’énergie.
