INGRÉDIENTS
8 tranches épaisses de pain complet ou d’épeautre (320 g)
250 ml de lait d’amande
2 œufs
6 g de cannelle en poudre (1 cuillère à café)
40 ml de sirop d’agave
20 ml d’huile de noix de coco
125 g de yaourt grec léger
4 kiwis Zespri™ SunGold™
Quelques feuilles de menthe fraîche
PRÉPARATION
- Épluchez les kiwis, coupez-les en cubes d’environ 1 cm et réservez-les.
- Dans un bol, mélangez au fouet le lait, les œufs, la cannelle et 20 ml du sirop d’agave. Plongez les tranches de pain dans le mélange, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile de coco et faites cuire les tranches à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Servez les toasts avec une cuillerée de yaourt grec dessus, le kiwi, le reste du sirop d’agave et les feuilles de menthe fraîche pour décorer.
