INGRÉDIENTS
- 240 g de boulgour
- 3 carottes
- 2 kiwis Zespri Green
- 1 petite courgette
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à café d'huile d'olive vierge extra
- citron
- sel
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 180º C.
- Nettoyez et coupez les carottes et la courgette. Coupez-les en lamelles de taille moyenne puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile avec une cuillère à soupe, assaisonnez et faites rôtir au four pendant 20-25 minutes.
- Entre-temps, faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, égouttez et mettez de côté.
- Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les épices moulues puis le boulgour égoutté et faites cuire doucement pendant 1 minute, en remuant de façon à ce que les épices se mélangent uniformément avec le boulgour. Retirez du feu et mettez dans un saladier.
- Ensuite, ajoutez les carottes et la courgette rôties ainsi que les dés de kiwi, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez et dégustez immédiatement ou conservez dans un récipient pour un délicieux repas sur le pouce.
