INGRÉDIENTS
- 700 g de pommes de terre nouvelles
- ½ petit oignon rouge
- 2 kiwis Zespri Green
- 30 g de cornichons au vinaigre coupés en tranches
- 1 cuillère à soupe de câpres marinées
Pour la sauce :
- 125 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 brin de persil
- 1 branche d'aneth
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre
- sel
MÉTHODE
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau légèrement salée pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez, laissez refroidir puis coupez les pommes de terre en deux ou en quatre. Mettez-les ensuite dans un saladier pour qu'elles refroidissent complètement.
- Pelez et coupez les kiwis Zespri en dés puis mélangez-les dans le saladier avec les pommes de terre, l'oignon haché, les tranches de cornichons et les câpres.
- Dans un autre saladier, mélangez le yaourt et le jus de citron. Ajoutez la moutarde, le miel, le persil et l'aneth hachés, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Battez ensuite au fouet jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Assaisonnez les pommes de terre avec la sauce et votre salade est enfin prête !
