INGRÉDIENTS
- 400 g de pommes de terre
- 300 g de haricots verts préparés et coupés en morceaux
- 60 g de bacon fumé
- 1 kiwi Zespri Green
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
MÉTHODE
- Lavez les pommes de terre en ayant retiré les imperfections et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles. Égouttez et laissez refroidir.
- Placez les haricots émincés dans la même casserole puis recouvrir d'eau. Ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et rincez dans un bol d’eau glacée.
- Coupez le bacon et l'oignon en tranches fines. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites sauter l'oignon. Une fois que l'oignon est fondu et transparent, ajoutez les morceaux de bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches épaisses et mettez-les dans un saladier avec les haricots, le bacon et l'oignon. Ajoutez alors les morceaux de kiwi Zespri.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le reste d’huile, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre. Assaisonnez à la salade juste avant de servir.
