INGRÉDIENTS
- 2 poivrons rouges évidés et tranchés
- 1 oignon coupé et épluché
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 4 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 kiwis Zespri Green pelés et finement hachés
- 400 ml de bouillon de légumes
- 400 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 125 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 branches de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre
- Une biscotte melba au blé entier de 40 g
MÉTHODE
- Dans une grande poêle, faites revenir avec un peu d'huile les poivrons préparés, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, l'eau, le sucre et le paprika fumé puis laissez cuire pendant 15 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Assaisonnez en fonction de vos goûts puis ajoutez les tomates concassées. Réchauffez pendant 5 minutes avant de servir.
- Déposez sur la soupe un peu de yaourt nature, les feuilles de basilic hachées et les tranches de kiwi puis servez avec une biscotte.
