Tacos épicés au kiwi Zespri™ avec du chou, des haricots et du fromage

Name: Tacos épicés au kiwi Zespri™ avec du chou, des haricots et du fromage
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kiwis Zespri™ Green2 kiwis Zespri™ SunGold™; 1 petit oignon rouge, coupé fin; 1 piment « jalapeño », coupé fin; 1 oignon rouge, coupé fin; 4 cuillères à soupe de coriandre, hachée; Jus et zeste d'1 citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 400 g de haricots; 180 g de chou rouge ou blanc, coupé fin; 200 g de feta; 8 petites tortillas de maïs souples; Sauce épicée pour accompagner

25 min

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Plats

2 kiwis Zespri™ Green

2 kiwis Zespri™ SunGold™

1 petit oignon rouge, coupé fin

1 piment « jalapeño », coupé fin

1 oignon rouge, coupé fin

4 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Jus et zeste d'1 citron vert

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 g de haricots

180 g de chou rouge ou blanc, coupé fin

200 g de feta

8 petites tortillas de maïs souples

Sauce épicée pour accompagner

Pour préparer la sauce, coupez un kiwi de chaque variété et placez-les dans un bol. Coupez les deux autres kiwis en fines rondelles et ajoutez-les au bol avec l'oignon rouge, le poivron rouge, la coriandre, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez doucement et assaisonnez selon vos goûts.
Chauffez les haricots. Faites chauffer une poêle ou un grill et toastez les tortillas pendant 30 secondes de chaque côté pour les colorer légèrement.
Pour servir, placez les haricots dans chaque taco avec une cuillère, ajouter du chou, des morceaux de feta. Ajoutez une bonne quantité de sauce au kiwi et servez.