Gele kiwi’s: oorsprong, eigenschappen en voordelen

Wat is de oorsprong van de gele kiwi?

Het is tijd voor een leuk weetje…

In de jaren negentig begon Zespri™ met de teelt van een nieuwe variëteit kiwi's, ontwikkeldin samenwerking met New Zealand Plant and Food. Deze nieuwe gouden variëteit met geel vruchtvlees had een minder harige schil dan de groene variant en had een zoetere, meer tropische smaak.

Wat zijn de voornaamste eigenschappen van de gele kiwi?

Naast zijn kenmerkende smaak en aantrekkelijke kleur, heeft de gele kiwi een magische eigenschap die je wellicht zal verbazen: hij wordt zoeter naarmate hij rijper wordt!Na een paar dagen in de koelkast worden gouden kiwi's zachter, zoeter en zelfs sappiger: perfect voor het maken van een dessert of uit te lepelen als zoet tussendoortje.

De gladde schil van gele kiwi zorgt er ook voor dat hij gemakkelijk te pletten of te pureren is. Daarom is hij erg geschikt voor gebruik in smoothies of zelfgemaakt ijs. Maar dat is nog niet alles. De zoete smaak van gele kiwi's kan ook hartige maaltijden een bijzondere touch geven. Je moet het geprobeerd hebben om het te geloven!

Klaar om de spannende wereld te ontdekken waar zoet en hartig elkaar ontmoeten? Waarom beginnen we dan niet met dit recept voor zalmnoedels met kiwi's en ponzu-saus. Ponzu is een smakelijke traditionele Japanse dipsaus, maar deze variant is allesbehalve traditioneel: we hebben aan deze populaire klassieker een zoete kiwi-twist toegevoegd. Meshiagare!

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de gele kiwi?

SunGold™ kiwi's bevatten van nature veel vitamine C*, een krachtige antioxidant die ons immuunsysteem normaal laat functioneren en helpt onze afweer op peil te houden. Ons lichaam kan deze voedingsstof niet zelf produceren. Daarom is de inname van vitamine C-rijk voedsel in onze dagelijkse voeding de beste manier om een optimaal vitamineniveau te houden. Dat is gemakkelijk als het om gele kiwi's gaat: slechts één heerlijk stuk fruit voorziet in 100% van je dagelijkse vitamine C-behoefte**.

Maar behalve dat de gele kiwi je helpt jouw afweer op peil te houden, heeft deze ook nog een ander belangrijk gezondheidsvoordeel: een zoetekauw kan op een gezonde manier aan zijn trekken komen. Met slechts 54 kcal per 100 g is het de gezonde keuze voor slimme tussendoortjes!

* Zespri™ SunGold™ bevat 152 mg vitamine C per 100 g

** Eén stuk fruit van ruim 53 g levert 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C; Zespri™ SunGold™ kiwi, gemiddeld gewicht: 89,7g

Wat zijn de verschillen tussen groene en gele kiwi's?

Verschil 1: smaak

Terwijl de Zespri™ Green-kiwi voor pit zorgt, is de SunGold™ kiwi sappig en zoet.

Verschil 2: uiterlijk

Uiterlijk is er een behoorlijk opvallend verschil tussen onze groene en gele variëteiten. Groene kiwi's hebben een donzige bruine schil, terwijl gele kiwi's een gladde, haarloze schil met een mooie goudbruine kleur hebben. Als je het fruit doormidden snijdt, komen er nog meer verschillen aan het licht. Groene kiwi's hebben groen vruchtvlees met zwarte zaden, in tegenstelling tot onze gouden kiwi's die levendig geel vruchtvlees hebben met een kleinere kern en minder zaden.

Verschil 3: rijpen en bewaren

Je kunt zien wanneer een kiwi rijp is door er zachtjes in te knijpen. Hij moet meegeven als je ze lichtjes indrukt, net als bij een perzik of een avocado. Groene kiwi's voelen soms wat steviger aan. Als je voorkeur geeft aan een zachtere vrucht, kun je ze besteen paar dagen op kamertemperatuur laten liggen. Een kiwi kan 1 à 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Verschil 4: voedingswaarde

Gele kiwi's staan bekend om hun hoge vitamine C-gehalte, terwijl groene kiwi's bekend staan om hun natuurlijke vezelrijkheid. Beiden zijn ook een uitstekende bron van  antioxidanten en voedingsstoffen. Enkel je smaakpapillen zijn dus doorslaggevend voor welke variëteit je  voorkeur krijgt!

Vergeet niet: beide varianten zitten boordevol vitamines en mineralen, hebben weinig calorieën en bevatten geen vet, cholesterol of natrium.

Tijd voor een quiz!

Nu je over de oorsprong, eigenschappen en voordelen van gele kiwi's hebt gelezen, is het tijd om je kennis te testen. Als je deze drie vragen goed beantwoordt, mag jij jezelf met een gerust hart een Kiwi Gold-expert noemen!

Vraag 1: Wat is de magische eigenschap van de gele kiwi?

a) Hij wordt goudkleuriger naarmate hij rijpt

b) Hij wordt zoeter naarmate hij rijpt

c) Hij wordt pittiger naarmate hij rijpt

Antwoord: B!

Vraag 2: Welke van de volgende opties is een gezondheidsvoordeel van de gele kiwi?

a) Hij bevat 100% van je dagelijkse vitamine C-behoefte in één stuk fruit

b) Een zoetekauw kan op een gezonde manier aan zijn trekken komen

c) Hij bevat een grote verscheidenheid aan essentiële vitamines en mineralen

d) Alle bovenstaande opties

Antwoord: D!

Vraag 3: Hoe weet je wanneer een gele kiwi rijp is?

a) Hij geeft mee als je hem lichtjes indrukt, zoals bij een avocado of een perzik

b) Hij voelt zeer stevig aan

c) Hij heeft een harige schil

Antwoord: A!