Avocado met gezonde toping

Name: Avocado met gezonde toping
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocado’s (450 g)1 Zespri™ Green kiwi; 1/2 komkommer (100 g); 1/2 bosui (50 g); 2 eetlepels granaatappelzaadjes (30 g); 1 limoen (50 g); Zout (5 g); Peper (5 g); Een paar blaadjes koriander en/of takjes peterselie

15 min

4

129 kcal

Snack

2 avocado’s (450 g)

1 Zespri™ Green kiwi

1/2 komkommer (100 g)

1/2 bosui (50 g)

2 eetlepels granaatappelzaadjes (30 g)

1 limoen (50 g)

Zout (5 g)

Peper (5 g)

Een paar blaadjes koriander en/of takjes peterselie

Schil de komkommer en de kiwi, en snijd ze samen met de bosui in blokjes.
Doe de blokjes in een grote kom en voeg de granaatappelzaadjes toe.
Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met limoensap en de gehakte kruiden. Meng alles goed.Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en besprenkel met limoensap.
Vul de helften met de groenten en fruit, en serveer.