Bananen en Zespri™ SunGold™ kiwikoekjes

Name: Bananen en Zespri™ SunGold™ kiwikoekjes
Total time: 3010 min
Yield: 12
Ingredients: 3 bananen (250 g)200 g gemalen amandelen; 50 g kokossuiker + 2 eetlepels (20 g) om erover te strooien; 2 Zespri™ SunGold kiwi's; 1 theelepel gemalen kaneel (5 g)

30 + 10 min

Porties 12

123 kcal

Ontbijt

3 bananen (250 g)

200 g gemalen amandelen

50 g kokossuiker + 2 eetlepels (20 g) om erover te strooien

2 Zespri™ SunGold kiwi's

1 theelepel gemalen kaneel (5 g)

Pel de bananen en prak ze fijn.
Doe de geprakte bananen in een grote kom en voeg de gemalen amandelen, de kokossuiker (50 g) en het kaneel toe. Meng alles goed tot een gladde massa.
Schil de kiwi's en snijd ze in blokjes. Rol het deeg in balletjes, vul met de stukjes kiwi, kneed de balletjes samen met de kiwi en plet ze lichtjes voor je ze op de bakplaat legt.
Bestrooi ze met de resterende suiker en bak ze in een op 220° voorverwarmde oven gedurende 9-10 minuten. Laat de koekjes minstens 10 minuten afkoelen.