Broodje kip met Zespri Green kiwi, rucola, roomkaas en mosterd

Name: Broodje kip met Zespri Green kiwi, rucola, roomkaas en mosterd
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g volkoren stokbrood, 2 Zespri Green kiwi’s, 200 g kipfilet, 50 g rucola, 100 g roomkaas, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel Provençaalse kruiden, 2 eetlepels olijfolie, Zout, Peper,

15 min

porties 4

390 kcal

Hoofdgerecht

300 g volkoren stokbrood
2 Zespri Green kiwi’s
200 g kipfilet
50 g rucola
100 g roomkaas
1 eetlepel mosterd
1 theelepel Provençaalse kruiden
2 eetlepels olijfolie
Zout
Peper

Snijd de kip in reepjes en breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Verhit de olie in een pan en bak de kippenreepjes in 4-5 minuten gaar.
Meng de kaas met de mosterd. Was de rucola. Schil de Zespri kiwi’s en snijd ze in dunne schijfjes.
Snijd het brood in 4 stukken en elk stuk overlangs in de helft. Smeer er de mosterd- en kaasmix op en bedek met schijfjes kiwi. Voeg de kip, de rucola en een snuifje zout toe. Serveer.