Crème van pompoen en zoete aardappel met Zespri SunGold kiwi

Name: Crème van pompoen en zoete aardappel met Zespri SunGold kiwi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pompoenpulp, 200 g zoete aardappel, 1 prei, 700 ml groentebouillon, 2 Zespri SunGold kiwi’s, 100 g verse kaas, 4 sneetjes volkorenbrood of brood met zaadjes, 3 lepels olijfolie, Zwarte peper, Zout,

40 min

porties 4

349.48 kcal

Voorgerechten Ontbijt

400 g pompoenpulp
200 g zoete aardappel
1 prei
700 ml groentebouillon
2 Zespri SunGold kiwi’s
100 g verse kaas
4 sneetjes volkorenbrood of brood met zaadjes
3 lepels olijfolie
Zwarte peper
Zout

Stoof de fijngehakte prei in een pan met drie lepels olijfolie tot de prei glazig wordt. Voeg de geschilde en in stukken gesneden pompoen en de zoete aardappel toe. Stoof de groenten enkele minuten, voeg peper en zout toe, overgiet de ingrediënten met de bouillon en laat de crème 25 minuten koken.
Snij het brood ondertussen in blokjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel de stukjes brood met enkele druppels olie en bak ze 6-7 minuten op 200ºC of tot ze goudbruin kleuren. Schil de Zespri SunGold kiwi’s en snij ze in stukken. Snij de kaas in blokjes.
Mix de crème met de elektrische mixer tot een homogene en romige textuur. Serveer de crème in kommen of diepe borden met de stukjes kiwi, de kaas en het geroosterd brood.