INGREDIËNTEN
- 4 makreelfilets
- 3 Zespri Green kiwi’s
- 1 bosuitje
- 60 g rodekool
- 1 citroen
- 1/2 teentje knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 takjes munt
- Zout
- Peper
METHODE
- Schil de Zespri kiwi's en schep er met een meloenschep kleine balletjes uit.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
- Doe ze in een kom, samen met de kiwi's, en breng op smaak met zout, peper, citroensap, muntblaadjes en 2 eetlepels olijfolie. Meng goed en zet de kom even opzij.
- Snijd de kool in flinterdunne plakjes en roerbak deze 4-5 minuten in een pan met de rest van de olie en de fijngehakte knoflook. Kruid met zout en peper.
- Kruid de vis met zout en peper, smeer hem in met olie en gril de filets 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
- Leg de vis op een bord en garneer met de kool en het kiwi-uienmengsel.
