INGREDIËNTEN
- 150 g gekookte kikkererwten
- 150 g gierst (of vervang door quinoa)
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Peper
- Zout
- 4 meergranenbroodjes
- wat bloem
Voor de saus:
- ½ avocado
- 2 Zespri SunGold kiwi’s
- ½ lente-ui
- 2 eetlepels maïs
- 3 eetlepels olijfolie
- 1-2 eetlepels limoensap
- Peper
- Zout
METHODE
- Kook de gierst 20 minuten gaar in kokend water met een beetje zout.
- Giet af en meng met de fijngehakte kikkererwten, ui, knoflook, peterselie. Voeg zout en peper toe. Kneed hamburgers van dit mengsel. Rol ze door wat bloem.
- Voor de saus: schil de avocado en Zespri kiwi's en hak ze samen met de lente-ui fijn. Meng er in een kom de olijfolie, het limoensap, het zout en de peper door.
- Bak de hamburgers gedurende 3 minuten aan elke kant in een antiaanbakpan, met enkele druppels olijfolie.
- Leg de hamburgers op de broodjes en garneer ze met de saus en wat slamix. Dien onmiddellijk op
