Kiwi-wortelcake met havermout

Name: Kiwi-wortelcake met havermout
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fijngehakte havervlokken, 300 ml soja- of plantaardige melk, 300 ml mineraalwater, 4 fijngehakte dadels, 2 theelepels rozijnen, 120 g geraspte wortelen, 3 Zespri Green kiwi's, 1 eetlepel fijngehakte pecannoten of walnoten, 2 eetlepels agavenectar, 1 theelepel gemalen kruiden: kaneel, gember, kruidnagel,

15 min

porties 4

546.75 kcal

Ontbijt

400 g fijngehakte havervlokken
300 ml soja- of plantaardige melk
300 ml mineraalwater
4 fijngehakte dadels
2 theelepels rozijnen
120 g geraspte wortelen
3 Zespri Green kiwi's
1 eetlepel fijngehakte pecannoten of walnoten
2 eetlepels agavenectar
1 theelepel gemalen kruiden: kaneel, gember, kruidnagel

Breng het water en de melk aan de kook.
Voeg de dadels, de rozijnen en de kruiden toe.
Voeg de havervlokken toe, dek af en laat 2 minuten op een laag vuur koken. Haal van het vuur en laat enkele minuten rusten.
Schil de Zespri kiwi's en snij in blokjes.
Doe de havermout in 4 kommen en voeg de kiwi, de wortelen, de noten en de agavenectar toe.

Tip: Je kunt het gerecht versieren met een beetje kokosnootcrème.