INGREDIËNTEN
- 110 g volkorenbloem
- 60 g basterdsuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 200 g natuurlijk appelsap
- 2 eieren
- 3 eiwitten
- 1 eetlepel pindakaas
- 100 g pure chocolade
Voor de topping:
- 3 Zespri Green kiwi’s
- 60 g chocolade
METHODE
- Mix de volkorenbloem, het cacaopoeder en de suiker in een kom.
- Smelt de chocolade in de microgolfoven of au bain-marie.
- Mix de pindakaas, de eieren, de eiwitten, het appelsap en de droge ingrediënten, en roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een met bakpapier bekleed, vierkant blik van gemiddelde grootte en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven en laat afkoelen in het blik.
- Haal uit het blik, plaats op een serveerschotel en bedek met schijfjes Zespri kiwi.
- Smelt 2/3 van de resterende chocolade, voeg de rest toe en roer. Gebruik een lepel of een spuitzak om de kiwi te versieren met fijne chocoladelijntjes.
