INGREDIËNTEN
2 Zespri™ SunGold™ kiwi’s
60 g basmatirijst
600 ml havermelk
30 g bruine suiker
3 groene kardemompeulen, zaadjes verwijderd en apart gehouden
Een paar draadjes saffraan
1/2 kaneelstokje
Gedroogde bloembladen (optioneel)
BEREIDING
- Was de rijst tot het water helder is en laat 30 minuten weken.
- Doe de havermelk in een steelpan en breng bijna aan de kook.
- Voeg de gezeefde rijst, het kardemomzaad, de saffraandraadjes en het kaneelstokje toe en verwarm zachtjes gedurende 25 minuten met de deksel op de pan, vergeet niet af en toe roeren. Voeg de suiker toe en verwarm nog 5 minuten.
- Schil de kiwi's, snijd ze in blokjes en voeg de helft toe aan het rijstmengsel. Roer en giet het mengsel in 6 glazen.
- Laat het volledig afkoelen en voeg de rest van de kiwi's en de gedroogde bloemen toe. Zet eventueel 15 minuten in de koelkast om af te koelen alvorens op te dienen.
